打造网上国家级开发区 致力于中国投资促进事业
太仓招商
您现在的位置:首页 > 了解中国太仓 > 名优特产
长江四鲜
发布时间:2017-06-01    来源:中国太仓招商

  长江四鲜指的是长江生长的四种鱼分别是银鱼、刀鱼、长吻鮠和鲥鱼。太仓因其得天独厚的地理环境,每一位在时令季节来到太仓的食客都能品尝到美味的长江四鲜:

  银鱼:古称“脍残鱼”。此鱼形细长,身透明,体光滑,长约一指。喜栖息于近海的长江口,正规名字叫间银鱼,当地人众称“面杖鱼”。因这鱼细骨无鳞,色明莹如银,其味又极鲜美,故深受食客青睐。

  刀鱼:学名“刀鲚”,属洄游鱼类。因此鱼其状似刀形,俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”,与凤鲚有相似之处,但比凤鲚个大,也称江鲚。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。

  长吻鮠:学名长吻鮠,俗称江团。此鱼特点其吻圆突,口腹部,体无鳞,大者长达一米以上。现产量急剧减少,已不易捕捉。长江鮠肉肥肉鲜,精炖红烧,均为鱼中名品。其鳔肥厚,可制鱼肚,历来为上等食用鱼类。 长吻鮠下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁。

  鲥鱼:古称“魱”。形秀而扁,似鲂而长,长约70厘米,银白色,腹部具棱鳞。一般三四龄成熟,春夏之交,溯江而上。其味极为鲜美,更宜不刮鳞清炖,为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹,其身价愈发昂贵。


江南美誉
新闻中心
政策法规
投资指南
与我们联系
  • 联系电话:+86-512-53668367
  • 传  真:+86-512-53668367
  • 地  址:太仓市郑和路309号太仓发展大厦17楼
  • 邮箱地址:tcip@tcinvest.cn
Copyright © 2015-2023 InvestTaicang All Rights Reserved.  版权所有:中国太仓招商   苏ICP备17008837号